怎么炖药膳鸡好吃？
选用的鸡肉必须是比较嫩的部位，比如鸡腿、鸡翅等，也可以把整只鸡放入锅内一起炖。其次，药膳鸡汤的味道是否好喝取决于药材的投放量，一般来说，3~4人喝的话，放10g左右的药材就可以了（如果更多人吃就适当增加）。
做药膳鸡汤最好用砂锅来炖，汤汁的颜色会比较漂亮，味道也会更好。 将浸泡过的中药材倒入锅中，同时加入切好的姜片和葱段(葱白部分留用)，注入足量的清水，大火煮沸后，撇去浮沫。 再把清洗干净的鸡块放入锅中，加入几片山楂，可以更快炖烂，然后转小火慢慢炖约2个小时左右，最后根据口味添加适量食盐调味即可。 如果想要使汤品颜色更加亮丽，可以在起锅前五分钟加入切成小块的胡萝卜或马铃薯。 注意！炖鸡汤最好不要先用油炸香，这样会损失一部分营养，而且油脂过多也会影响健康。
除了上面提到的方法外，还可以搭配着山药、人参、当归等食材一起食用。 山药是我国最大众的食物之一，含有多种多人体有益的营养物质，尤其是蛋白质与氨基酸的含量非常高，常吃能够补中益气、增强抵抗力。
人参是“养生之王”，富含多糖类化合物，具有强抗氧化作用，能帮助修复细胞，提高免疫力；还可以改善心脏功能，增加心肌收缩能力，防止心血管系统疾病出现。
当归是妇科调经的良药，含有挥发油、维生素A、维生素B等多种营养物质，对调节内分泌、补血活血都有很好的效果。