高压锅炖牛肉怎么吃？
牛肉营养价值
中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人。
现代医学研究认为，牛肉具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，富含动物蛋白质、胡萝卜素、维生素A、B族维生素，钾、钙、锌、硒等微量元素，以及棉酸、肌酸等，具有丰富的营养价值。
牛肉怎么吃最有营养？
牛肉可红烧、炒食，也可煨汤食用，但以红烧和煨汤食用为普遍。
牛肉选肥嫩的腹部肉最好，每餐半斤至一斤，可根据各人的情况再适当增减。食用牛肉比猪肉更佳，每100克牛肉的脂肪含量为10.2克，胆固醇含量为63毫克，蛋白质的含量为28.3克，脂肪含量低，蛋白质含量丰富，故对肥胖者而言是最好的肉食品。如果用牛肉煨汤或红烧，肉香味浓、粘腻，而卡路里却很低。
高压锅炖牛肉怎么吃？
红烧牛肉的做法
1）炖牛肉，可以先把牛肉切成一厘米左右的小块，然后泡在凉水里面，去除血水，大概四个小时以后捞出来，再冷却一下，备用。
2）把冷却好的牛肉放到高压锅中，添加适当的开水，不要盖锅盖，等冒气以后转小火，压40分钟，就可以关火了，把牛肉捞出来切片，食用。
3）如果觉得红烧牛肉太咸，可以在烧煮的时候放点花椒，要等烧煮好以后，把花椒捞出，这样咸味就不会出现在汤里面了。