番茄锅底配什么菜好吃？
我们这边有个火锅叫“三鲜”的，据说是由小渔村流传开来的，锅底只放葱姜蒜和一只鸡架子，所谓“三鲜”指的是鲜鱼、鲜虾和扇贝，另外加点韭菜（或者芫荽）。 蔬菜一般就是白菜豆腐和粉丝海带之类的，肉类有猪肉片和各种丸子（鱼丸、虾丸、鸡蛋丸等等）。 海鲜品种很多，虾、蟹、鱼、贝壳类都有，当然还有海虾、海螺等。
涮菜按顺序放，先放海鲜再放蔬菜，这样能保证蔬菜的营养不至于流失；而且放海鲜的时候不要直接丢进去，最好用手一个头一个头的掰开，让汤汁更好入味。
我最喜欢的是这个锅里的豆腐和粉丝，沾着那金黄色的汤汁，味道好极了！ 后来出来工作了，自己一个人住，就经常做这个吃，因为单身，所以蔬菜都是一人份，肉类是两人份。
锅底的做法还是一样，只是食材换成家里有的，蔬菜里有香菇、蘑菇、香菜、菠菜、油麦菜、空心菜（这里只有空心菜，南方才常见），肉类有猪脑、鸭肠、猪肚、鸭血、猪五花肉、牛肉卷、羊肉卷。
除了蔬菜、肉和底料，还有一个必不可少的食材——四川麻辣红油辣椒面，它可是这锅汤底最重要的配角之一。 吃的时候根据个人的口味，加一点生抽、香醋和味精调一下味就可以了，蘸水越简单越好，这样才能凸显出锅底的味道！