活鸡如何做好吃？
推荐三道懒人做法 1.【柠檬手撕鸡】
准备材料 鸡半只、柠檬半个、葱花适量 调料：生抽3勺、老抽1勺、糖1勺 第一步 鸡肉冷水下锅，放2片姜去腥，煮开后再煮5分钟 第二步 捞出鸡肉沥干水分，撕成丝待用 第三步 调酱汁：锅里放油，加3勺生抽、1勺老抽和1勺白糖调成酱汁 第四步 把调好的酱汁淋到鸡肉上，再撒点葱花，挤上柠檬汁即可 （不吃酸的也可以不挤）
▼ 小贴士：如果不喜欢吃太酸的可以不放柠檬汁，或者少放一点；如果觉得味道不够甜可以再加一勺糖。这个菜的做法很简单，不需要什么技巧，主要就是入味，所以前期腌的时候别偷懒多抓几下哟~
【油泼辣子鸡】
准备原料 三黄鸡一只或鸡腿一斤、辣椒干一斤、花椒一小把、八角两个、桂皮一块、香叶三片、小茴香一小撮、白酒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、酱油两大勺、盐一匙、白砂糖一大匙。
第一步 三黄鸡洗净剁块备用 第二步 锅内烧开水，放入剁好的鸡块煮至出血沫，捞起冲净沥干备用 第三步 干辣椒掰段后和所有的香料一起放入锅中，加入足量清水（没过食材），大火煮沸后转小火慢慢熬制一个小时左右至香料味道溢出。
第四步 在熬好的鸡汤中调入食盐和砂糖搅拌均匀，然后下入葱段和姜片搅拌均匀再次烧开后关火晾凉备用。 最后一步 把放凉的香辣鸡汤淋在剁好的鸡块上，撒上熟花生碎和葱花，浇上烧至冒烟的纯芝麻香油，激发出香味。
【椒麻鸡】
用料 三黄鸡1只、鲜青花椒200g、香菜1棵、生姜2~3片、大蒜3瓣、葱花少许 调味：蒸鱼豉油45ml、醋30ml、温开水适量、小米椒2个 第一步 将青花椒用清水冲洗干净浸泡片刻，滤掉水分待用。
第二步 将三黄鸡宰净，除去内脏和屁股上的油脂后斩块，冲洗干净血水后控水待用。
第三步 大碗里注入足够温水，调入蒸鱼豉油和醋搅匀，再把处理好的鸡肉放进碗内，盖上盖子，上锅蒸约20分钟左右。
第四步 取出蒸好的鸡块，挑出姜葱不用，趁热拌入提前准备好并腌制入味的青花椒和蒜末，拌匀后洒上香葱粒和红椒圈，即可上桌食用啦！