炸鱼丸的方法怎么做？
在饭店吃饭，经常能看到餐桌上放着美味的炸鱼丸。自己却很少做，因为我觉得外面的炸鱼丸一定好吃，即使自己做的再好吃，我也喜欢去外面的饭店吃。今天做的炸鱼丸，是女儿馋了我好久的炸鱼丸。外面的炸鱼丸确实好吃，香酥可口，入口即化。而我自己做的，因为总是掌握不好面糊的浓度，所以有的时候做出来的鱼丸，外边是脆的了，里面还是生的。炸出来的鱼丸要么不好吃，要么就不能常吃，因为大多都是外面酥脆，里面鱼肉还是生的，不够煮熟，不容易消化。
今天，我把我自己的炸鱼丸的方法介绍给大家，希望能够给大家一个参考。使更多的吃货们，吃到香喷喷的炸鱼丸。
炸鱼丸方法1、先将鱼洗干净，并擦干水分。将鱼用刀剁成鱼泥（最好用鲨鱼或草鱼）。将剁好的鱼泥放入容器中，加入姜汁、食盐、鸡蛋清和适量面粉拌匀。搅拌好的鱼茸要细滑爽口，如有颗粒状的面疙瘩是不能的下锅的。
炸鱼丸方法2、在搅拌好的鱼茸上面撒上干面粉。用手轻轻地把鱼茸挤成小丸子。注意鱼丸大小要均匀，太大会很难熟透，太小则有可能在炸制的时候爆裂。挤出鱼丸后，把油锅烧至六成热。
炸鱼丸方法3、将鱼丸放进油锅，用小火慢慢炸到表皮硬结，捞出后沥油。
想要让炸鱼丸好吃的关键3步：
1）在鱼丸中加入适量的姜末有利于去除鱼的腥味，而鸡蛋清可以让鱼丸口感更嫩，加入少量的食盐可以调底口味。
2）搅拌鱼泥的时候一定要顺一个方向搅拌，这样鱼泥才能搅拌上劲。
3）要趁热吃鱼丸，因为鱼丸趁热吃外酥里嫩，凉了就不如刚炸出来那么好吃啦！
相信只要大家按照我的方法做，一定比饭店里的还要好吃，还不油腻。喜欢的读者朋友们一定要试试呀！