猪脚炖藕什么好吃？
食材准备 猪蹄2个、莲藕1节，香葱、生姜适量 辅料：料酒、老抽、白糖、豆瓣酱、干辣椒、花椒、八角、桂皮（香叶） 制作步骤 一、猪蹄洗净剁成小块，用清水浸泡出血水； 二、锅中加入适量清水，放入猪蹄块，加入葱段、姜片、料酒烧开，撇去浮沫，煮至猪蹄熟烂为止； 三、把葱切段，姜切片，准备好香料，干辣椒用剪刀剪成段，豆瓣酱用刀剁碎； 四、另起锅加入食用油，倒入豆瓣酱小火炒出红油，加入白糖和老抽翻炒均匀，加入开水和香料，大火烧开转小火煮5分钟左右，让酱料充分入味； 五、把所有材料放入砂锅，加盖小火慢炖60分钟，加入切好的莲藕继续炖煮30分钟，等到猪蹄软糯适中，撒入葱花即可食用了。 小贴士 1.猪脚要挑选表面颜色发暗，或者有点黑的颜色，这样的猪脚才是新鲜的，而且经过高压锅压过后肉质会更软嫩。如果外表颜色发红，说明猪脚放的时间较长，不太新鲜，做出来口感也不好。
2.用高压锅压的时候，最好把猪蹄块和骨头一起放进去，这样炖出来的汤汁会更浓郁，香味更足。