土豆怎么切片技巧？
土豆是很多人都喜欢的一种食物，味道鲜美营养丰富，烹饪方法也是多样的，但很多人为了吃到的薯片又松又脆，会将土豆切片后，放在冰箱里冷冻一段时间，再去翻炒，这样做虽然也是可以的，但是很多人并不知道，这样烹饪出来的土豆口感并不好，而且非常难吃，今天小编就要来帮助你们，告诉你们到底是什么原因，让经过冷冻的薯片变得难吃，又应该如何正确去切土豆片，做到又松又脆。
一般要是将土豆去皮，然后切好了放在冰箱的冷冻层里，再来煎或者炸的话，口感就会很不好了，因为土豆里含有的主要成分是淀粉，经高温加
热后会释放出多糖，这就是我们所说的凝胶。尤其是在冷冻以后的土豆，在加热之后，这种现象会更加严重。这样就会使土豆吃起来很硬，不好咀嚼，更不好咽下了。
所以，吃刚从冰箱取出来的煮好的土豆，口感就会很差，如果要是刚切好的土豆，最好是赶紧做好，不要放置很长时间，这样才会保证它的口感，才会又松又脆。而且在切土豆的时候，最好是选用波纹状的菜刀来切，这样切出来的薄片，经过冷冻之后，会自然松散。
切土豆的正确方法
1：将土豆洗干净，然后用干净的纸巾擦干，或者放在干燥的地方自然晾干，避免切的时候手滑。
2：将土豆切成十字形的花刀，不要切断。
3：接着切成1毫米左右的薄片，不要太厚，也不要太薄，一般的厚度就可以了。
4：切完以后，将切好的土豆片放在阴凉干燥的地方，或者放进冰箱里冷藏，这样可以让其表面的黏液更加的干燥，炸的时候会很松很脆。
5：要烹饪的时候，将土豆轻轻的弄出来，但是不要粘连在一起。如果很粘，可以撒一些玉米粒或者其他调料来避免。也可以用鸡蛋清撒在土豆片上，抓匀，这样自然也不会粘连了。
6：烹饪完毕，也可以将土豆片散开。
以上就是教大家如何去切土豆片，让土豆片又松又脆，但是虽然说土豆片是油炸食品，但是土豆的营养还是非常丰富的，含有人体所需的很多营养物质，更是天然的护肤品，经常吃还可以降低中风的几率，所以，在生活中，要适当的吃一些土豆。