红烧鸡肉炒土豆怎么做？
鸡肉对人体的有益方面是有很多的，现在的好多人都是非常的喜欢吃的，同时给人们的身体也是能给足够的营养的，那如果是想要吃红烧鸡肉炒土豆的话，应该要如何去做出来的呢，想要吃的朋友们一定要学习的，在这里就给大家一点建议，希望可以对你们有所帮助。
主料：鸡腿2只、土豆1个
配料：食盐1茶匙、糖1茶匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、姜片
步骤：
1、鸡腿洗净剁成块，放进锅里，加入姜片和清水，煮出血水，沥干水待用；土豆去皮切小滚刀块备用
2、碗里放入1茶匙糖，1茶匙盐，1汤匙生抽，1汤匙料酒，1汤匙老抽搅匀备用
3、起锅热油，炒香姜片，放入鸡块煸炒片刻，倒入调好的料汁，煮沸后，放入土豆块，改小火烧焖，至汤汁剩余1/3时，改大火，将汤汁烧至粘稠即可
做红烧鸡肉炒土豆是需要备好下列物品的：
1、主料：鸡肉500g、土豆300g。
2、调料：食盐1茶匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、鸡精1茶匙、五香粉1茶匙、白糖15g。
3、制作步骤：（1）鸡肉切小块，放入清水中浸泡，将血水捞出。（2）锅中放油，烧热。（3）放入鸡肉、料酒、五香粉。（4）翻炒片刻，放入酱油。（5）放入土豆块。（6）加水，没过鸡块和土豆。（7）大火烧开，转小火炖30分钟，放盐。（8）大火收汁，放鸡精。（9）翻炒，出锅。
吃的时候注意一下方面是：
⒈油炸鸡肉时，要注意油温(180度-200度)，太高的温度，不仅会使鸡肉里的蛋白质破坏，而且还会使鸡肉中的脂
肪氧化，产生焦化磷酸，烧鸡中的猪油，最容易产生焦化磷酸，所以，一定要控制油温。
⒉炸鸡肝时要先用水煮一会(100度)，去掉血腥泡沫，然后再放油里炸。
⒊鸡肉里含有大量的胶原蛋白质，每次吃的时候要是觉得咬起来费劲的时候，就可以多吃点，可以促进伤口愈合，对身体很有好处的。
⒋患有热伤风的人，不适宜吃鸡肉，尤其是那些热性病人，吃了会更加加重病情的。
⒌在半夜时候，是人体的阳气最旺的时候，所以，晚饭吃的太饱，就容易生火，久而久之，就会身体容易上火，所以，晚上吃的就不要太多，七分饱即可。