倭瓜馅儿饺子好吃吗？
第一次听到“倭瓜”这个词，以为是日本人来抢我们中国的东西（南瓜）。 后来才知道指的是西葫芦。这词儿这么文雅，还真少见。 这个话题让我想起小时候妈妈包的饺子。 妈妈是沈阳人，包饺子可是她的拿手绝活。她包的饺子皮儿薄如纸，厚度相当于两片树叶的宽度；形状像元宝，侧面光滑有棱，个头不大但很饱满；颜色淡黄，白里透红。
我从来没吃过如此好吃的饺子。一个饺子一口水，一口一个，连汤都喝得精光。
有一年过年，家里买了只鸡，妈妈包了鸡肉馅的饺子，香喷喷、嫩生生。那时我还在上学，吃几个就饱了。可我妈却吃了满满四大碗！ 还有一次，家里来了客人，妈妈用鸡蛋和韭菜给我们包了大馅蒸饺。那香气直往鼻孔里钻，我一口气吃了二十个。
妈妈的饺子最棒的秘诀是什么？她说，和面要软，软硬度比人体皮肤稍微有点弹性；肉馅儿要新鲜，肥瘦比例三七开，剁成肉泥，加入葱、姜、酱油等调馅儿；擀的皮儿要均匀，不能太厚，不然不好入味。
当然，最重要的还是馅料里要有足够的油水，这样饺子皮才不会干巴，煮出来的饺子才会鲜嫩。 后来，我到外地求学和工作，远离家乡和母亲，只能自己学会做饭来解思乡之情。在外的那些苦日子里，只有饺子能给我家的味道。 我就用简单的食材，仿照家里的做法，做饺子皮儿、调馅儿、擀皮儿、包包子…… 虽然达不到妈妈做的那么精致，但也自有一股浓浓的亲情味儿。 不光是饺子，我还学会了炒鸡蛋、拌凉菜、包饺子等很多“家务活儿”。 后来有了孩子，我给孩子做的第一顿饭就是饺子——小白菜+胡萝卜+虾米+肉末做的饺子馅儿，搭配白面饼一起吃。孩子吃得很香甜，还不忘舔盘子呢。 如今，女儿已经是三个孩子的妈妈啦，而我也到了鬓毛衰弱的年纪。每逢佳节倍思亲，想家的时候我就自己做一锅热腾腾的饺子，再配上一碟醋，用来排解乡愁之苦。