蛋糕的底层吃了发胖吗？
蛋糕的“底”也就是蛋糕的基底，一般由鸡蛋、低筋面粉、糖（或蜂蜜）等原料制作而成。 做蛋糕最主要的工具就是打蛋器了，没有打蛋器就没有办法把鸡蛋清和蛋黄充分打发，做出来的蛋糕也不会松软。打蛋器也有很多种，有普通的打蛋器，还有手动打蛋器，如果你不知道选择什么打蛋器，那就买电动打蛋器吧！现在电动打蛋器和手动打蛋器价格也相差无几啦~ 我以前做的蛋糕，用的都是手动打蛋器，手累啊！！后来买了电动打蛋器之后，就彻底爱上了做蛋糕。 不管是做蛋糕还是面包，基础原材料的重要性不言而喻。如果基础材料买不好或者用不对，那做出来的糕点肯定不好吃。就拿做蛋糕来说，如果是用高筋面粉的话，那肯定就做不出柔软舒适的蛋糕；而如果要使蛋糕蓬松，那就要选用低筋面粉。
做蛋糕要用鸡蛋、奶油或者其他乳脂类都可以，但是不能用植物油代替。因为植物油属于油脂，而乳脂肪中含有一定量乳清，它会和蛋白质发生反应，产生胶凝状态的物质，导致蛋糕失败。 所以大家在买面粉的时候，一定要看好包装上的标注，是低筋面粉还是高筋面粉哦～ 如果大家不知道怎么挑选低筋面粉和高筋面粉，那也可以看看我之前写过的一篇文中，里面有详细的介绍： 除了基础的原材料之外，蛋糕能不能好吃，还和最后的点缀以及夹心有关。
好看的糕点都离不开恰到好处的装饰，比如抹上一层香甜的奶油、撒上一层细碎的坚果颗粒....这些都会让蛋糕的口感变得更加丰富，颜值也变得更高。 想要做出好吃的蛋糕，不仅要选购优质的原材料，还要掌握好制作方法。我总结了一下自己做蛋糕的经验，做好了以下几点：
1、食材混合要均匀 用搅拌机或者手动打蛋器搅打鸡蛋液时，要注意鸡蛋液的浓度，不要过于浓稠也不要稀薄，如果搅拌不均匀，那做出来的蛋糕也会不好吃。
2、烤箱温度和时间要把控好 不同烤箱的温度是不同的，而且烤箱温度和时间也很容易控制失误，所以建议大家要根据自己烤箱的实际温度来调整。
3、拌面糊的时候要轻手搅拌均匀 搅拌的时候一定要轻手，特别是对于新手小白，搅拌太过用力就会将面糊弄破，这样就很容易导致蛋糕蒸不熟或者是发霉。