东北炝菜怎么做好吃？
2333终于有一个我能答的问题了。 首先强调一点，这是道冷菜，做好后要放几个小时再吃的（划重点）！ 所以不用怀疑是不是刚拌好的菜放了酱油和香油之类的黑色液体..... 下面开始正题。
1、材料 白菜(最好用娃娃菜)、香菜、胡萝卜、土豆、青椒、姜、蒜、干辣椒。当然还有最重要的辅料 米醋、生抽（不要老抽！会发黑！）、白糖、味精/鸡精、花椒粉、胡椒粉。 其实还可以根据自己的喜好准备些肉类，我是因为不喜欢吃就木有放=_= 辣椒油也可以这时候放。
2、做法 第一步当然是洗净食材咯 第二步，把蔬菜都切成丝，胡萝卜切丝（因为比较软所以可以事先在开水里焯一下） 第三步，炒酱啦~ 锅里放油，爆香姜蒜辣椒，然后放大料桂皮香叶什么的（我是因为不知道啥是好东西所以没放_(：з」∠)_ ），放豆瓣酱和剁辣椒，小火慢慢炒到酱的颜色变深就可以关火晾凉了 第四步，调汁儿～ 碗里放白糖、生抽、米醋、花椒粉、胡椒粉，调匀待用 第五步、蔬菜码味 用调好的汁儿拌均匀然后盖上盖子让蔬菜腌个味儿。这个步骤很重要，蔬菜入味儿后会有出水的情况，一定要把水沥干才能下一步哦（●´ー｀●） 第六步、炸花生米 花生米冷锅冷油下锅，小火慢炸至颜色变深立即关火（不然会过火）
第七步、放蔬菜 用油炸花生米剩下的热油（一定要留着啊否则会难吃哭的→_→），先把切好的干辣椒和花椒放进去，小火慢慢的炸出香味，注意不要被烫到了╮(￣▽￣)╭ 然后把蔬菜倒进去，迅速颠盆拌匀。
最后一步，放到一边冷却就好啦。不过这时候味道还是清清淡淡的，想要好吃的关键在这儿——放置一晚上就好了！！！ 切记一定一定不要搅拌或者再加热，会影响口感的哦~(￣0￣)~祝大家成功！