蛇肉怎么做法？
1、准备材料：蛇一斤半，葱姜蒜适量，八角一个，干红椒五六个，青椒一个（可以不放），生抽两勺，老抽一勺，料酒三勺，白糖少许 2、把蛇剁成合适大小的段儿。（如果怕刺，可以用刀背轻轻砸一砸，或者用厨房用品磨沙器磨一磨。）
3、切好的蛇用清水冲洗干净血沫，然后控水备用。
4、锅热油，放入八角炒香，再加葱姜蒜末和干红辣椒一起小火炒制出香味。
5、接着倒入蛇，翻炒片刻后加入生抽、老抽、料酒和糖，再倒水没过食材，大火烧开转小火炖至熟烂，最后加盐调味即可！
小贴士：
1、买蛇的时候可以让老板帮忙砍掉头和尾，回家之后将内脏清理干净。
2、在杀蛇的过程中如果发现蛇皮有破口，可以使用消毒药水对伤口处进行消毒处理。
3、蛇肉比较腥气，所以提前腌制是很有必要的哦~白醋和白酒都是去腥的好帮手。 不过切记，腌渍的时间不要太久否则会失去鲜味。