猪心怎么烧来好吃？
1. 猪心洗净，用刀切成薄片；姜去皮切片；蒜去皮拍扁剁成蓉；葱切碎；泡辣椒去籽剁成蓉。 2. 把切好的猪心放入容器中，加入蒜蓉、盐、生抽、白糖、胡椒粉、料酒、淀粉抓匀腌制一小时（这样处理可以让猪心既入味又嫩滑）。 3. 锅中放油烧热，爆香姜片和葱花后倒入猪心快速爆炒片刻至熟，然后加入适量鸡精调味，即可盛盆上桌。 小贴士： 这道菜要旺火烧热，迅速成熟，以免营养素的损失，但火候过了，菜就老了没味道了，所以需要把握好时间。 如果嫌炒肉麻烦，也可以把猪心放在开水里焯一下，这样能去掉多余的血水。