冰激凌怎么做简单做法？
喜欢做美食，分享制作过程和技巧！关注“优食记” 获取更多美味菜谱！ 一到夏天就恨不得天天吃冷饮，于是自己做冰淇淋、冰棒、水果捞成了必修课，做美食不仅仅是为了解馋，更是为了的健康，自己做的干净又卫生，食材新鲜配料足，最重要的是放心吃！
【香草冰淇淋】
准备食材：蛋黄2个（约40g）、牛奶350ml、蛋白2个（约60ml）、白砂糖60-70g、柠檬汁适量、香草精几滴、淡奶油1000ml
制作步骤
第一步：在蛋黄中加入白砂糖的1/3，用打蛋器打发至颜色变浅，有顺滑感；
第二步：在蛋黄液中加入牛奶、鲜奶油和白砂糖搅拌均匀；
第三步：锅中放入搅拌好的蛋黄液，小火加热并不断搅拌，直到蛋液出现粘稠状且可以拉丝就可以关火放凉备用； 第四步：在柠檬汁中加入几滴香草精，然后混合均匀待用；
第五步：在蛋清中滴入几滴香草精，分三次加入白砂糖，用电动打蛋器打发至硬性发泡（提起打蛋器呈直立尖角状态）；
第六步：将打发好的蛋白取出1/3与刚刚做好的蛋黄糊混合拌匀；
第七步：将拌匀的面糊倒入剩余的2/3蛋白中，上下翻拌均匀成为顺滑的冰淇淋浆；
第八步：将其倒在容器中，盖上盖子或保鲜膜，放入冰箱冷冻过夜。 第二天取出，用挖球器或者勺子背帮忙，把冰淇淋捣成泥状就可以了。如果喜欢更丝滑的口感可以把冰淇淋先冷藏一会再处理。