蚝油炒饭好吃吗？
之前在饭堂听两个大妈说蚝油炒饭，一个说好吃到泪奔，一个说好吃个屁，那么蚝油炒饭到底好吃吗？ 作为广东人，我可以很明确的说，用适量蚝油和米饭炒一炒，真的会上瘾的！ 你可能不知道，在粤语里“食佬”就是吃的意思吧（跟“食咗未啊”一个意思），就像“饮叻”表示喝完一样。 用粤语说“食蠔”意思就是吃生蚝的意思咯~ 而“蚝”字有二声和四声两种读音，二声的“蚝”是蛤蜊的意思，四声的“蚝”才是指生蚝啦~~~不过现在都是统读四声了。 所以用普通话来念“蚝油”，其实是念shóu yǐ 哦~~
我第一次知道原来蚝油是用牡蛎熬制而成的酱料呢～没想到吧～这样口感才会滑溜，味道才会醇厚。 那如果用最简单的食材，做最简单的料理，是不是最好吃了？ 把两勺蚝油、少许白糖和一勺植物油混在一起，备用。 把剩米饭倒进去，搅拌均匀，让每一颗米都裹上一层薄薄的蛋浆。
热锅冷油，放入拌好的米饭，轻轻翻拌，直到米粒均匀受热并且变得蓬松且软身。 加入葱花或者青红椒圈，翻炒均匀，就可以上桌啦～ 一颗颗饱满晶莹的米粒，包裹着酥脆的葱花，混合着鲜甜的蚝油香气，一口下去，滋味浓郁而又让人欲罢不能呀~~~~ 我可以一次吃两碗！