韭菜根炒什么好吃？
1、韭菜根拌豆腐皮 准备好食材，把干豆腐用清水泡开、清洗干净后切细丝；韭菜根洗净切碎。 把切好的豆腐丝和韭菜根放入碗中，加入生抽酱油、香醋、白砂糖、食盐拌匀，浇上辣椒油搅拌均匀就可以食用了。
2、韭菜根花生 准备一把花生，用开水浸泡至变软后剥去外皮。 再把韭菜根洗净后切成小段。 炒锅置旺火上，倒入适量植物油烧热，下葱花爆香，接着加入花生、盐同炒，入味后出锅即可。 或者把花生仁炸酥脆，再跟韭菜根一起放进料理机里打成碎末，加少许香油拌匀。 如果喜欢口感更劲道一点，可以把花生米用微波炉加热两分钟，注意别炒过头了。
3、韭菜根炒豆芽 这道菜非常简单快手，只需要准备点绿豆芽，再把韭菜根洗净后切成小段。 开火，锅内放油，油温后加入葱花爆出香味，接着下豆芽翻炒片刻后，把韭菜根放进去同炒，加盐调味就可以了。
4、韭菜根鸡蛋煎饺 面粉加水和成面团，盖上保鲜膜醒面。 韭菜根洗净剁碎，加入两勺香油搅匀待用。 鸡蛋打散加入盐和葱花搅匀。 面团分成小剂子，擀成薄片包上馅料，捏成饺子形状。 锅热后加入适量植物油滑锅，把饺子放在锅中煎至底部金黄，沿锅边淋入少许清水，盖上盖子小火焖熟就可以啦。