烤鸭卷什么菜好吃?

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2018年的夏天,我在北京吃过一次烤鸭卷煎饼果子。 那天晚上跟基友下馆子,他吃烤鸭我吃烧鹅(因为很奇怪为什么一个广东人会专门找北京烤鸭吃)。上菜以后,老板还十分贴心地用托盘给我们各自准备了黄瓜条和甜面酱。 我对烤鸭的口味评价是偏甜口(不是四川那种甜,是那种北京人眼中的“甜”;比如二八酱配着麻豆腐吃的那个酸臭甜的口味),蘸着酱料吃味道很不错。 但重点来了!这个烤鸭竟然卷煎饼果子吃! 我本人是很喜欢煎饼果子的,所以看到这种吃法觉得非常有创意,于是拿起筷子就准备大展拳脚。但当我夹起一片鸭肉放在饼上的时候,问题出现了——这玩意儿也太厚了点吧!! 我就那么大一口牙,你给我留那么少的咀嚼空间,我也没法啃啊!最后我是整张舔着吃掉了这张煎饼…… 从此我对烤鸭的印象是——可以卷一切。

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烤鸭肉片100克,鸡蛋皮1张,净冬笋50克,青椒50克,卷包子5个。葱椒盐1.5克,姜末2克,味精2克,高汤25克,水淀汾汁15克,熟猪油15克。馅料的制法:将鸡蛋皮切成边长2.5厘米的长方片8张,每张上排一薄片鸭肉。再将冬笋、青椒切成碎未,加葱椒盐、姜、味精,入开水中烫熟,捞入鸭肉片上,加盖一长方鸡蛋片,逐个做好馅料备用。

做法:

净锅上火,放熟猪油烧热后,下葱椒盐,姜末烹入高汤25克,加味精,放入馅料,翻炒几下,勾水淀粉汁,装盘。包子分放在两边即成。

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