鸡如何弄好吃？
1、鸡汤泡饭 备料：土鸡、葱、姜，米适量。做法：把米冲洗干净浸泡半小时；土鸡洗净砍件备用；姜切片，葱切段。 锅里放冷水和姜片，水开后放入鸡块飞水去血沫后捞出。 把沥干水分的鸡块放入锅中，加入适量料酒（可以去腥增香），大火煮开再转小火慢炖一小时左右。 把泡好的大米倒入锅中搅散，继续小火煮十五分钟左右，加入食盐调味，撒上葱花就可以出锅了。
2、香菇鸡翅 备料：鸡翅、干香菇、大葱、生姜、生抽、老抽、白糖、盐、食用油、啤酒。做 法：将香菇用清水冲洗干净后去掉根蒂，放入清水中浸泡待用。 把鸡翅冲洗干净后用刀划开表皮，这样有利于入味。 大葱切断、生姜切片。 用生抽、老抽、白糖、盐调成酱汁备用。 锅中放油烧至七成热，下入鸡翅煎至金黄色熟透后盛出。 锅底留油，下葱姜爆香后倒入香菇和调好的酱汁，加入少许盐，倒上半瓶啤酒烹炒一下最后倒入鸡翅收汁儿，起锅装盘即可。
3、椒麻鸡 备料：三黄鸡一只、香菜段适量、藤椒、八角、桂皮、香叶、大蒜、香葱结、老姜、花椒。 做法：新鲜三黄鸡一只，冲洗干净后斩成小块状。 准备好香料（八角、桂皮、香叶、小茴香等）和调料（香葱结、老姜、花椒）。 砂锅中加入足量清水，放入所有香料和调料，淋入料酒，烧开后放入鸡肉，再次沸腾后撇去浮沫，改成小火慢慢炖煮。 煮熟透至用筷子可以轻松插入鸡肉时，关火让汤汁自然凉却后倒入容器内浸泡两个小时以上。 最后捞起鸡肉铺在碗底，撒上香菜段和葱花，浇上香油或红油，吃的时候搅拌均匀就可以了。