榄豆怎么炒好吃？
1. 将干磨坊的榄豆50g用水浸泡，泡软后把水倒掉； （我买的是干的，先用水泡一下） 2. 锅中热油，爆香蒜末和剁辣椒，然后下榄豆翻炒； （我买的大颗的榄豆，所以不用泡太久，大概4-5个小时左右吧）
3. 下切好的葱段和葱花，调以适量生抽、老抽、蚝油、白砂糖调味，翻炒均匀后即成一锅美味佳肴啦！ （如果感觉颜色不够可以调一点点高汤或者清水进去，但我当时试吃的感觉是，这个味道刚好，所以我没放任何汤汁或是水）
1. 选饱满结实的鲜豌豆，用清水冲洗干净，再用淡盐水浸泡半小时，捞起沥干水份备用； （一定要用淡盐水浸泡，这样可以去除虫卵和杂质）
2. 鸡蛋打入碗中搅散成蛋液，加适量的胡椒粉、生抽和生粉拌匀待用； （可加适量小苏打，这样更入味）
3. 油麦菜清洗干净切成段，蒜粒去皮拍碎或切末，葱洗净切段待用； （油麦菜可用小油菜等青菜代替）
4. 热锅热油，八成热时倒入蛋汁，用筷子轻轻划炒至熟透，盛盘待用； （因为我的锅比较小，一次就做了一碗的量）
5. 热锅倒油，加入葱白部分炝出香味，倒入油麦菜快速翻炒至断生，加盐调味，最后倒入鸡蛋混合均匀即可出锅享用啦~