炸花椒好吃吗？
“芝麻开花节节高”是老百姓广为传唱的一首民歌，但其中的“芝麻”并不是指芝麻的花朵，而是指“芝麻的种子——芝麻籽”。这首歌描绘了种芝麻、收芝麻、炒芝麻、磨芝麻、做芝麻饼子（或者芝麻糖）的过程，充满对美好生活的向往之情。 我小时候住在外公外婆家，每年能吃到两次麻糖，一次是腊月二十三过小年，还有一次就是农历八月十八左右，据说这一天是麻神的生日，家家户户都要炸点麻食（或者叫麻食儿）煮一碗麻汤吃。不过我从小不爱吃甜食，所以这种待遇一般只属于我的弟弟和妹妹。
关于这道美食，还有个很有意思的传说。相传朱元璋当年落难的时候曾经向一对卖麻线的夫妻乞讨饭菜，这对善良的夫妇就给了他一些杂粮面团，并教给他制作方法。后来朱元璋做了皇帝，为了纪念这对其有救命之恩的夫妇，就下令在八月十八这一天全国各地都要炸麻花、煮麻汤以表纪念。当然这是传说，但是朱元璋爱吃麻花却是事实，他在位期间曾多次命令大臣们进献各种面点，其中就有麻花。
从技术上说，制作麻花并不复杂，将白砂糖或红糖与温水调匀成糖汁，面粉加水调成面糊，二者混合在一起即可擀成面皮，然后再用油酥和面拌匀，最后搓成条状，分成小剂子，压平擀成薄片，两边各卷5公分长的粗细均匀的面卷，对折成双股，用手按实，再用刀切成两段，做成两片类似春卷的模样，然后放在油锅里炸至金黄色捞起，就可以吃了。
虽然原料简单，但是味道却一点也不差呢！你如果到了陕西或者是山西等地，也可以找到这家常小菜的身影哦～