如何蒸冻饺子好吃？
用蒸锅来蒸速冻水饺是最错误的做法，原因有两点—— 水蒸汽遇到冷的水饺皮会瞬间凝结成小水滴，这样蒸出来的水饺皮会变得很粘。 第二是因为一般速冻水饺在制作的时候都添加了防腐剂，而防腐剂的作用机制是阻止微生物的生长，保持食材的鲜度；但是如果用了蒸的方法，由于细菌在无氧状态下也能进行发酵产生酒精和乳酸等有机酸，这些有机酸又会进一步促进防腐剂的腐败作用，导致水饺变质更快[1]。 所以想要吃到健康的速冻水饺，用蒸的方式是不靠谱的。
正确做法应该是冷水下锅，水煮开后再继续煮5-6分钟就差不多了，这样既能让饺子的外皮熟透，吃起来更健康，也不会因为高温将里面的汁液全部烫出来，使得饺子变得干巴巴的。 用这样的方法做出来的速冻水饺，一口下去都是鲜美的味道，表皮也不会发黏哦！
除了用冷水快速解冻外，还可以把速冻水饺放入微波炉中，高火3分钟左右即可取出，这种方法比用蒸锅省事多了。 但是需要注意两点： 第一是微波炉加热后的速冻水饺不能长时间保存，必须尽快食用完。第二是微波炉加热会让速冻水饺的营养成分流失掉一部分，因此不宜过多使用。