牛骨有什么作用？
1.补钙： 据测定，每100克牛骨头中含钙93毫克，蛋白质25.7克，氨基酸总含量达9466毫克，这些元素都是人体骨骼、牙齿以及皮肤组织不可或缺的成分。特别是钙质是构成人体骨骼最重要的元素之一。
2.美容养颜： 牛骨中含有丰富的胶原蛋白，而胶原蛋白正是使皮肤富有弹性的重要物质，而且它具有修复真皮层的作用，常服用能起到一定的美容养颜效果。有研究表明，每天摄入足够的胶原蛋白，还能帮助减少脸部和眼部的皱纹。 当然，牛骨的食疗作用远不止这两点。如《本草经疏》中就有记载，说牛骨能“补中益气，养脾胃，除寒湿，利腰脊，益精血”；而清代食医王孟英在《随息居饮食谱》中说，牛骨能够“填骨髓，健脾胃，润肌肤，乌须发，治虚劳羸瘦，消渴，风眩。”
总之，无论老小，凡出现脾胃虚弱，消化不良，肢体无力，筋骨酸软，贫血虚弱，病后体虚，产后血虚，阴虚内热等情况，都可以通过服食牛骨来得到改善。 但是需要特别提醒的是，因为牛肉属于发物，患有荨麻疹、湿疹、皮肤病之人不宜食用牛羊肉，否则可能加重病情。