怎么调出好吃的汤？
这题我会！会！ 调好一碗美味的汤，最重要的就是“食材”与“调味”两方面的准备。在食材方面需要着重注意的就是“料头”的选取。所谓“料头”，就是制作汤面的时候用来调味增加鲜香的小料，通常由生姜、葱白切成细丝，或者用剁辣椒、泡菜来增加风味。
【食材】 除了原料本身的味道及营养，一碗鲜美汤品的灵魂所在是那勺浓淡相宜的调料。在我家，我妈用的调味料主要是油、盐、酱油和醋这四样东西。其他诸如香葱、香菜、小米椒、蒜泥等作料根据口味不同可以酌情添加。但请注意不要放太多鸡精、味精之类的增味剂哦~这些添加剂虽然提香，但是吃多了可不好。
1.油： 一般我妈妈会用花生油、菜籽油和猪油来熬汤底。其中猪油作为脂肪可提供丰富的饱和脂肪酸，能够润滑肠胃，有助于消化。而菜籽油中富含的植物脂肪酸还能降低血脂，预防动脉硬化。
2.盐： 这里提醒一下大家，熬汤不要用冷水。因为如果用冷水的话，温度突然变低会导致鲜肉里细胞中的蛋白质和酶突然遇冷凝固，这样就会损失一部分营养物质啦。
3.酱油： 一般的生抽、老抽都可以。但是要注意的是，熬汤最好不要放味精、鸡精和其他佐料。如果确实要放，也要先尝一下，控制好浓度和分量。
4.醋： 熬汤时可以放一点醋，有助于食物中营养物质的释放，而且会让汤汁味道更加鲜美。