酒糟馒头怎么做好吃？
1、准备食材 面粉500克，酵母5克，糖20克，水270-300毫升（根据季节和面团的软硬程度来调整），酒糟1碗。 工具：蒸锅、汤勺、筷子等。
2、制作过程 ①和面：在面粉中放入酵母、糖，混合均匀后倒入水后，用筷子搅拌成絮状；然后用手揉成光滑的面团，盖上盖子，放置温暖处发酵至两倍大。 ②发面的期间制作酒糟。 用清水将糯米浸泡一晚，然后沥干水，用电饭煲煮熟，加入白酒拌匀，让其入味，然后装入干净的容器内，密封起来，发酵一天一夜即可。 ③面团发酵好后，进行排气，然后分成大小合适的小剂子，擀成面皮。
④在面皮上涂抹一层酒糟，从下往上卷起来，搓成圆棍形状，然后用刀切成约手指粗细的长条，抖散开来。 ⑤蒸锅加水烧沸，把馒头生胚摆在屉笼上，大火蒸熟。 注意！！！ 这里有个简单的判定生熟的方法——用手指压一下馒头的表面，如果指痕立即消失，则证明已经熟了，可以出锅了。如果还不熟，就继续蒸一会儿。 我用的是普通蒸锅，所以大概要蒸15分钟左右。