青鱼这么做好吃？
我的天啊，我第一次知道青鱼也可以做成糖醋的！以前只知道有糖醋鲤鱼、糖醋里脊什么的……这道糖醋烧青鱼是我一个四川朋友说他们家常做法，特好吃，让我一定要教给大家。 话说那天我在外头等朋友，百无聊赖间看到路边有一家小小的水产店，就进去想买一些鱼肉做糖醋烧豆腐或者糖醋藕。
店里的老板娘看见我去买鱼肉，直接给了我一瓶酱油，说：“用这个蘸着吃吧。”我很惊讶，说：“这个能做糖醋鱼吗？”她白了我一眼说：“我们这吃法都是不一样的。”接着给我秤了二两鱼肉，收了我六块钱（2013年的样子）。
回到住处，我把两条青鱼收拾干净，在鱼身上面切几刀，然后用盐、生抽、料酒腌制一下。接着把葱和姜切成葱花和姜末备用。
锅里放油，烧热后放入两条鱼片儿煎制，煎至两面金黄的时候加入切好的葱花和姜末，爆香后加入一勺糖、两勺醋、半勺老抽和适量清水煮开。
这时可以看到汤汁慢慢变得粘稠起来，然后放入青椒圈和豆瓣酱，炒出香味后就可以出锅装盘了。 这个菜的味道真是棒极了！鱼肉外酥里嫩，汤汁酸甜可口。
后来我又专门去那里买过几次鱼，还让老板教我怎么炖鱼头汤，那可是绝妙的好东西啊～ （PS.那个店的鱼都很新鲜，而且很便宜，不过当时我还是学生，也就花十来块买个新鲜鱼肉，真的很超值！）