紫苏好吃吗怎么吃？
作为四川人，以前是不吃紫苏的，但自从学会了用紫苏来烧鱼后，便爱上了这个味道。其实不止鱼，很多肉类都是可以跟紫苏搭出绝妙的味道来的。 紫苏，又称为苏叶、紫苏子、紫苏、乌荽菜等，为唇形科草本植物紫苏的叶片和嫩枝，在我国有广泛栽培。 紫苏的吃法很多，可以生吃，也可以熟吃；可用来做菜羹、酱腌菜，也可以做糕点或酿酒。其中，最能体现紫苏鲜味的做法，莫过于蒸制了，用紫苏蒸制菜肴，是广东一带的特色食法之一。
下面推荐一道用紫苏做的美味——紫苏蒸排骨。 原料：紫苏、排骨（猪精排）、生姜。
制作方法：
1.将排骨用清水浸泡出血水。
2.把浸泡过的排骨清洗干净，控干水分。
3.准备一砂锅，底部铺上生姜片。这里可以用纱布包着姜片，这样清洗的时候比较方便。
4.锅中加水，放入洗净的排骨，大火烧开后撇去浮沫。（这里一定要开水下锅，而且要撇净浮沫，这样做是为了去除腥味。）
5.加入紫苏（可以多放一些），再次烧开，盖上盖子转小火煮半小时左右。
6.出锅前撒上葱花或香菜即可食用。 这里要注意两点：一是由于紫苏含有丰富的维生素C，因此与肉一起炖煮的过程中，会氧化溶解在汤水中，使得营养损失。为了保持营养素的安全，最好不要提前浸泡紫苏。二是由于紫苏中含有紫苏酮，具有一定毒性，所以一次不要吃太多。 除了炖排骨外，你还能用紫苏来做这些美味： 紫苏豆腐煲、紫苏黄瓜鱼卷、紫苏牛蛙、紫苏藕汁、紫苏梅酱藕丁、紫苏花生粥……等你学会后，保准让你吃了还想吃！