乳腐烧什么好吃？
我吃过最鲜的烧卖，是早些年苏州观前街上的“五芳斋”里卖的。当时五芳斋里有个很大的展示柜，里面摆着各种颜色的糯米饭团和馅料，有鲜肉、豆沙、芝麻等口味。我每次去五芳斋必买的就是豆沙馅的糯米团，很便宜，一块钱五个。然后把豆沙团放到蒸锅上蒸，刚出锅的糯米团软软的，带一丝温热，蘸着店家自制的红糖汁吃，那口感真是妙不可言啊…… 后来离开了苏州，也就再也没吃到过那么好吃的烧卖了……去年突然想起小时候吃的这个糯米团，就在网络上搜索“五芳斋 烧卖”，发现现在五芳斋已经连锁了，在网上可以买得到速冻的糯米团。
于是今年过年的时候，我就让妈妈在网上买了五芳斋的糯米团，自己再配点儿料做乳腐烧。因为我想到了小时候在五芳斋里看到的另一种烧卖——蟹粉烧麦（其实应该叫灌汤包）。那时候的灌汤包是放在一个小碟子里，上面盖着一个茶杯，打开盖子后，可以看到小碟子里漂着红色的汤汁，吹弹可破的薄皮紧紧包裹着肉馅，咬开薄皮，嫩黄的肥肉和翠绿的葱花就会显现出来。我吃的那个灌汤包里好像还夹杂着姜丝，味道有点儿辣，搭配着薄皮和肥肉的爽滑，那滋味真是妙极了！ 所以这次我除了自制红糖汁外，还按照网上的方法自制了醋蒜水来拌饭，希望可以做出小时候的味道。可是当我吃到嘴里时，却发现这味道怎么这么奇怪呢？！并不是我想象中的那个味呀，而且我越吃越恶心，最后干脆把剩下的都倒掉了…… 我想不明白为何同样的食材，在外面的饭店里就能做得如此美味，而我自己做出来的就难以下咽呢？是不是因为我用的糯米是自己泡的，所以不够软糯？还是说因为没有放碱，所以糯米团不够蓬松？亦或是我烧的时间太短？可是我都按照网上说的足足烧了一个小时啊……真是百思不得其解。