红高粱做什么好吃？
我小时候在东北，红高梁主要用来喂猪或者做酿酒的原料 不过现在时代不同了，红高梁的营养价值也越来越被关注。 比如它含有较多的膳食纤维，每100g红高梁中含有42.9g的可溶性纤维和18.3g的不溶性纤维。 而我们日常吃的精细粮食中可溶性纤维含量很低，如大米只有6.8%、面粉也只有5.7%，可见红高梁膳食纤维非常丰富。而且这些可溶性纤维和人类体内的营养物质有很好的结合作用，可以帮助人体消化，吸收营养；而且还对养护胃肠道有益。 不溶性纤维能够刺激肠道蠕动，有助于清理肠道，排除身体里的毒素，另外还能保护牙齿，清除口臭。而富含可溶性纤维的大米吃了容易胀气，肠胃不舒服，这是因为其中的可溶性纤维能够稀释酒精，解除饮酒后的不适感。
其次，红高梁中含有丰富的蛋白酶抑制剂等抗氧化物质以及硒、锌、铜、锰等微量元素，因此除了作为食材之外，也可以作为功能性原料添加到保健食品中。[1] 目前来说，对红高梁的研究尚不够深入，很多宝贵价值有待我们进一步去发掘，但是毫无疑问它是药食同源的佳品，值得深入挖掘与利用！