做杂酱面用什么酱好吃？
1、五花肉（肥瘦相间) 500g，洗净切小块； 2、加1勺生抽+1勺老抽+2勺黄豆酱+3勺豆瓣酱+6勺甜面酱+1个香料包（八角、桂皮、香叶）+1勺白糖+适量盐，拌匀后腌制1小时； 3、锅中加油，放入葱、姜爆香，倒入腌好的肉丁，炒至变色；
4、加入一碗热水，没过食材，煮开后再煮1分钟，使酱香味充分溶解到汤里；
5、把调好的酱料舀到碗里，趁热冲入鸡蛋液中搅匀待用；
6、另起锅，加水、淀粉和生抽调成芡汁待用；
7、水烧开后，加入面条，煮熟后装入碗里，淋上炒好的料和芡汁，再撒点葱花即可。
做好的酱香味扑鼻而来，一口下去咸淡适中，微辣不腻，再来口小酒，美滋滋！