韭菜盒子什么馅好吃？
作为一个地地道道的北方人，对韭菜盒子的爱不是一点点多~ 在我老家，一般春天的时候吃韭菜最多，这个时候的韭菜肥而嫩，用来做韭菜盒子正合适！ 而且春天下饺子皮（我老家包的饺子是薄皮的）正好，软而不烂，用来包韭菜盒子也是极好的 小时候，妈妈常给我做这个吃，记忆里最好吃的要数自己家种的韭菜盒子了，后来长大了，出去上学工作，也总是让妈妈给寄过来。
现在自己也能做了，每次做完，老公、孩子也都抢着吃，一个接一个，根本停不下来哈哈….. 说到这韭菜盒子啊，可是我的拿手菜呢～ 首先，我们要准备食材： 韭菜（一定要足够的韭菜哦，太少不好吃）、鸡蛋（两个）、面粉（400克）、水（230毫升左右）。 调料： 盐、五香粉、油。 这个量大概可以做二十来个韭菜盒子。
做法： 1.先和面，把面粉和成面团，盖上盖子或者保鲜膜醒着； 2.接着我们处理韭菜，把韭菜洗净切成末，放入大碗里，加入一勺香油拌匀，这样可以防止韭菜出水，也可以更好的入味儿。 （很多人不爱吃韭菜的味道所以这一步我们可以少放一点，如果你喜欢吃很香的韭菜味儿可以放大一些。）
3.把鸡蛋打散，锅中热油，倒入蛋液，翻炒成熟后关火，拌入韭菜中。 （注意这一步火千万别烧得太旺，容易糊。）
4.面团醒发好后，我们用擀面杖把它擀成大一点儿的面饼。 (不要太薄了，太薄了不成形而且不容易熟。)
5.在面饼上均匀地抹上一层食用油，然后铺上炒好的韭菜。
6.从下往上卷起来，一定要卷得紧一点。 7.再切开，这样比较容易烙。 8.平底锅刷油，放入面糊，小火慢慢煎制。 煎的过程中要注意观察，否则很容易被煎煳。 当底部变成金黄色后，就可以翻过来了，注意不要翻得过于用力，以免破皮。
9.全部煎好后，趁热吃最好吃！ 酥脆的外皮夹着脆生的韭菜，配上一杯豆浆，美滋滋~~