芋禾怎么腌制好吃？
我外婆和我妈做的芋荷梗最好吃，但我从来没学过，因为外婆和妈都认为吃这个的事情只有自己和陪吃的其他人（我们村和外婆家）才可以，别人学不会的，要是被学了去，我们的秘方就没了，以后吃不到最好的芋荷梗了。。。 所以我也不知道怎么腌的，只能告诉你做法。
芋荷梗要先剥去外面的皮，只留里面两层比较嫩的小白丝，再用开水烫一下（主要是去掉苦味），烫过水的芋荷梗还要和辣椒粉，盐拌匀，再用石头压着，让水自然流干。
等到辣椒粉的味道全浸到芋荷梗里了，就可以收藏起来了（我外婆是放在一个用瓷坛装的罐子里的，外面还有一层盖子，我记得瓷坛上的芋荷梗好像不会坏，可以随时拿一点出来的）。
吃的时候取出来，和猪肉一起炒，或者放汤里都超级好吃的！ 我在长沙和湘潭也吃过别的地方说的“腌芋霍”，但是感觉都不算正宗，味道远远不如我外婆和妈做的。