红蒸鱼怎么蒸好吃？
我家常吃水煮鱼和酸菜鱼，这次做了红蒸鱼，味道也不错！ 【食材】 鲈鱼、剁椒、姜蒜、香葱、生抽、醋、盐、白糖 【做法】 1. 鲈鱼处理干净后用刀在背部两侧划几刀，用料酒和少许盐涂抹腌制入味。
2. 把两勺剁椒、一半姜蒜剁碎放入碗中，加生抽和醋调成酱汁待用。
3. 把调好味的汁淋到鱼身上，放进碗里上锅大火蒸8-10分钟（具体要看鱼的大小）。
4. 最后撒上剩余的葱蒜末，浇上热油激香即可。 小贴士： 上锅蒸的时候可以在盘子里垫两根筷子，这样蒸出来的鱼不会塌腰。
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