家常腌黄瓜做法放白糖吗？
腌黄瓜的时候放一些白糖，其目的是用来提味和增加口感，腌制出来味道更好，但白糖的量不能放太多，否则就变成了糖腌黄瓜了，一般正宗的家常腌黄瓜放1.25%的白糖就足够。
家常腌黄瓜做法：
黄瓜2500克，食盐6%，白糖1.25%，大料2.5%，干辣椒1.25%。
1.选嫩黄瓜洗净，晾干水分，改刀切条或切片均可。
2.加精盐腌约6小时左右，取出后沥干盐水。
3.用2份凉开水加1份米醋混合后加入白糖和大料、干辣椒调匀。
4.把调味汁倒入黄瓜内，再腌6小时左右即可食用。
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