做菜家豆豉好吃吗？
作为一个湖南人，我小时候吃的豆豉都是自家做的。做法是挑选优质黑豆，用清水浸泡，然后捞起来放在竹匾里晒干（其实就是现在说的晾干），等到完全干透了就可以拿到油锅里去炸，炸至表皮变得酥脆，里面却是软软的，就可以装进玻璃瓶里了，盖上瓶盖，让其入味，大概一两天就可以了。 做好的豆豉鲜、香、辣俱全，那香味简直让人着迷！每次吃的时候舀几勺放碗里，加点葱花、蒜泥和生抽，拌在米饭里，那滋味真不摆了！ 我奶奶做的豆豉味道是最好的，所以我和姐姐的最爱就是豆豉冬瓜汤，那个夏天，因为天气炎热，容易胃口差，奶奶就会弄一个豆豉冬瓜汤给我们解馋开胃。
后来出去读书和工作，离开了家乡，就很少能够吃到家里做的菜了。直到有一次回老家，正好碰到了邻居家的大姐在晒辣椒，我就随口问了一句可不可以给我一点，那知道她直接给我装了一大袋，还热情地告诉我怎么做好吃。 回到住处后，我看到一袋子的辣椒有点发愁，因为不知道怎么做才最好吃。正在发愁的时候，突然想起奶奶以前做豆豉的方法，于是就把红辣椒和冰糖一起放进锅里，加水熬啊熬啊……终于熬出了颜色红亮亮的辣椒油。 之后我把泡好的海带放进去爆炒，再掺点新鲜辣椒，那一道酸辣脆爽的海带炒辣椒就成了我最怀念的菜肴之一。
其实每一道菜都有着属于它自己的故事，这些故事或许平凡，但总会给你温暖如家的感觉。而豆豉，也正有着这样的魅力。