菜心怎么弄好吃？
广东人最爱的“菜心”，怎么做都好吃 广东人爱吃青菜，尤其爱青菜之心——菜心 用最简单的蒜蓉清炒，就是非常棒的下饭菜 而且用猪油来炒更香！ 当然啦，作为最会吃青菜的省份之一 我们也常将菜心与其他食材搭配着煮汤、打边炉~ 比如和蛋一起吃，有“凤还巢”的别名； 和鱼片一起煮，有“鱼生滚粥”的名号 在广联达菜馆（广州），有一道“牛丸竹蔗菜心汤”特别受欢迎。 竹蔗+菜心，清火祛燥又滋润，冬天喝再适宜不过了 而到了春天，广东人更是少不了要吃一吃笋！ 腌竹笋的做法有很多，浙北一带会用豆瓣酱来腌制，咸鲜味美。 而在岭南，最出名的莫过于“梅菜扣肉”了。
其实，梅菜还有别的做法，比如说： 鲜梅菜灼肉煲（《粤菜大全》） 用新鲜梅菜与五花肉一同下锅，煮至熟烂，食来浓香扑鼻，肉烂不腻。 或者做成炸春卷，金灿灿酥脆嫩，蘸着甜辣酱吃，风味独特。 把梅菜换成蒜头，还可以吃到大蒜烧肚片。 大蒜味浓，猪肚爽滑，味道一级棒！ 除了以上的做法，在烹饪界公认最难做的菜肴之一“佛头菜芯”，你也可以试一试。 此菜需要先把猪皮炖得软烂，再把切好的菜心放进汤里炖几分钟，最后点入味精便可出锅。
不过这道菜需要一定的技巧才能做出好的味道，建议多看看视频教程哦～ 最后推荐一下广东人最爱的鸡饭，用菜心熬汤汁，浇在蒸好的米饭上，鲜香可口有滋味！ 你也可以试试加些叉烧、腊肠等配料一起焖饭，会更美味噢~ 好啦，介绍了这么多好吃的做法，赶紧动起手来吧！