辣爆什么好吃吗？
湖南人，无辣不欢，下面推荐的都是微辣口味的（对我来说），重辣口味的直接无视！ 先说凉拌菜类： 1.凉拌皮蛋辣椒圈 这个一定要尝试，我特爱这个，夏天的时候弄一盘拌饭吃，棒极了！具体做法网上有很多。
2.皮蛋拌黄瓜 同上，爱吃黄瓜的可以试试。
3.剁椒萝卜 这是我妈最爱。把白萝卜切丝，然后加剁辣椒和酱油混合均匀，放在盘子里面，上锅大火蒸15分钟左右即可。
4.凉拌蕨根粉（或凉粉） 将蕨根粉煮熟后，用凉水浸泡，然后加入调料拌匀。重口味的可以在里面加盐、味精、葱花、花生碎、蒜末、香菜末、麻油等。
5.凉拌海带丝 海带丝用清水泡涨后冲洗干净，放入盘中，调入适量鸡精、醋、生抽、香油搅拌均匀即可。
6.凉拌腐竹 用开水浸泡洗净的腐竹，切成小段，放入葱花、酱油、醋、白糖、味精、胡椒粉、花椒面、辣椒面、红油烧热成烫炝，再放少许香菜提味。 主食类：
7.酸辣粉 淘宝有现成的酸辣粉材料包，很方便。
8.担担面 买包装好的担担面料，炒熟后加酱油、醋、葱花等，味道很棒。
9.香辣牛肉米线 喜欢米线的可以试试啦~
10.油泼面 做油泼面很有讲究，擀的面条要宽而薄，锅里水要多，要宽滚开，这样才香辣劲道。