蛇怎么煮才好吃？
1.蛇的烹调方法很多，常见的有炒、焖、烧、煲等法。 2.因蛇的种类不同，有的蛇肉较粗老，在烹制前要用刀刮去脊背上的鳞片及腹部的细皮；有的蛇肉则比较细嫩，如蟒蛇、五步蛇和乌凤蛇等，烹制时就不必去掉皮和鳞了。
3.蛇胆有毒可食，用蛇胆作菜肴或配制酒品时必须慎重，以防中毒。蛇胆若放在瓶中贮存，要加些白酒或一些水，然后封严，置阴凉处。用时取出，洗净外壁，切成小片食用。
4.蛇头肉质粗老，多结筋，一般不宜入馔，但有的蛇头肉质鲜嫩，可用于制作菜肴，尤其是泡蛇头汤，味鲜美可口，是筵席上的美味佳肴之一。
5.蛇蜕（俗称蛇壳）也可人馔。剥下的蛇蜕必须洗刷干净，放入清水锅中煮熟后捞出晾凉，再切成条块备用。蛇蜕有清热解毒、祛风定惊的作用，可用于治疗小儿惊风、破伤风等症。
6.烹调蛇制品时，为了除腥增香可加入黄酒、葱、姜、蒜以及辣椒等佐料调味品，以去其异味，增其香味。
7.蛇的内脏也有很好的药用价值：蛇胆具有清热解毒、明目去翳作用，能治高热病惊风、肺热咳嗽气喘、视力减弱、眼膜混浊和小儿疳积等病症；蛇肠可治消化不良症。
8.蛇血有活血驱风功效，用于风湿性关节炎效果较好；蛇头可治面瘫，有祛风通络之功；毒蛇的头颅可治疮疖肿毒；蛇肝可明目止血，用于治疗目赤肿痛和尿血等症状
9.蛇肉含人体必需的蛋白质、脂肪、维生素以及各种矿物质元素，营养价值极高。其中蛋白质为100克/100g，并含有人体所缺少的赖氨酸、谷氨酸等多种营养成分。 而且蛇类含胆固醇极低，是高蛋白低脂肪食物，特别适合高血压、心脏病的患者食用。蛇肉还有强筋骨、抗血栓形成等作用。