牛腩做馅好吃吗？
第一次听到用牛腩做饺子的，尝试了一下，不错诶！ 先准备一块牛腩（我买了两斤多，做了一盘饺子）、一颗洋葱、一把青菜、一个鸡蛋（用来拌面） 把洋葱切块，和牛肉一起搅碎 然后加入胡椒粉、生抽、老抽、糖、盐、五香粉、香油、葱姜蒜（整个大蒜都切碎了），搅拌上劲了再加一勺油，这样不容易脱粘
然后把青菜切成小段，倒入搅拌好的肉馅里，再打入一个鸡蛋，放适量玉米淀粉、盐调一下味，用筷子顺着一个方向使劲搅拌，直到感觉馅料上劲儿能成团就可以了 这时候就可以包饺子了 我是不喜欢吃扁皮的饺子，所以都是包的饺子，很好包，也不会露馅儿~ 全部包好以后下锅煮一煮，就熟了~
其实这种做法可以借鉴包子发面的方法来发酵面团的，那样蒸出来的饺子会更暄软好吃~ 我这次因为赶时间没有发酵就用普通面粉做了，所以煮熟后的饺子有些硬。 但是味道是不错的！特别是皮比较有嚼劲，我觉得跟面包的质感差不多哈哈～而且不会觉得油腻呢 搭配着青椒炒豆芽一起吃更好吃！