炖土豆用哪种土豆？
在我们日常生活中，土豆是我们生活中很常见的食物，他既能当菜，又能充饥，是居家下饭的一道美味佳品，当然炖土豆就更不用说了，几乎每个家庭都会做这个菜，可是到底用什么样的土豆才好呢，今天我就来和大家一起聊聊。
一、外观
优质土豆:一般颗志密，无芽眼，无腐烂，无霉斑。
劣质土豆：有芽眼，且较多，有腐烂处，有霉斑。
二、手轻按
优质土豆：感觉结实，按压后弹回来。
劣质土豆：拿上手后感觉较轻，压下去很难弹回来。
三、看颜色
优质土豆：呈现均匀的橄榄色，青色，黄色。(注意，如果土豆皮的颜色过分黄或淡，则说明在栽培过程中添加了激素)
而劣质土豆（正常土豆）颜色灰白。(正常土豆也是淡黄色的)
四、闻气味
优质土豆：具有土豆特有的香味。
劣质土豆：闻起来有异常臭味或无味(腐烂土豆)。
五、水煮法
将土豆放入盛满水的锅内，大火煮熟，通过观察水是清澈见底还是浑汤，可判断土豆是否变质。土豆皮越光滑，水分越多，如果水变得粘稠甚至有异味，则表明这种土豆变质酸败，千万不要食用。
土豆的吃法有很多，在这里就不一一举例了，而炖土豆就是其中一种很常见的吃法，如果你学会怎么挑选的话，就不用担心遇到不好的土豆了，希望我的建议对你有帮助。