小笋干炒什么好吃？
小竹笋，又称为野山笋、野笋。是竹的芽或嫩枝，每年春分前后采挖。其营养价值和药用价值都比较高。
1.降低血液中胆固醇含量 研究发现，小竹笋中含有丰富的不饱和脂肪酸和蛋白质，这些物质都能够减少体内胆固醇的吸收与积累，从而起到降低血液中胆固醇含量的作用，对高血压和高血脂等疾病有一定的预防效果。
2.降糖作用 小竹笋富含多糖，可刺激胰岛素分泌增加，同时还可以刺激β细胞增生和分化，增强其对胰岛素的敏感性，从而起到降血糖的作用。小竹笋中还含有胍嘌呤，对α-糖苷酶有抑制作用，而 α-糖苷酶是人体内关键的营养素，可以抑制糖尿病的发生。因此常吃小竹笋对于糖尿病患者而言，是有好处的。
3.抗氧化，延缓衰老 小竹笋中含有丰富的维生素E，这种营养素具有很强的抗氧化作用，可以清除体内的自由基，延缓皮肤衰老。维生素E还能预防脂质过氧化损伤，如皮肤衰老、动脉硬化等。所以，小竹笋具有美容养颜、抗衰老的功效。
4.益肠和胃，助消化 小竹笋味道甘甜，含有丰富的淀粉酶以及蛋白酶，这些成分可以有效刺激胃肠蠕动，帮助消化液的分泌，从而起到缓解消化不良的症状。由于小竹笋性温，所以在脾胃虚寒的情况下，也可以适当吃一些，有助于改善食欲，促进消化。 对于爱吃肉的人来说，用小竹笋来搭配肉类一起吃，是不错的选择。既增加了风味，又可补充营养，堪称一举两得。那用笋干来做菜肴，又有那些合适的食材可以选择呢？
第一：腊肉 小笋干配腊肉是绝妙搭配。制作这道菜时，需要将泡发的笋干切成段儿，然后再和切好的腊肉一起爆炒，美味即成。如果喜欢吃辣，还可以适量加点辣椒。这样一道风味独特的下饭菜就完成啦！你学废了吗？
第二：五花肉 小笋干炖五花肉也是一道风味独特，让人食欲大增的美味佳肴！ 在制作这道菜肴时，需要用冷水将小笋干浸泡至软，再冲洗干净，沥干水分备用。然后把五花肉用清水煮至半熟，捞起备用。最后，把切好的五花肉和小笋干一同放入锅内，加入适量食盐和生抽调味，焖煮30分钟左右，就可以享受自己的劳动成果了~
第三：排骨 小笋干炖排骨也是一道经典菜肴。在制作过程中，我们需要把买回来的排骨清洗干净，剁成小块，然后用清水煮沸，去除血水。再把小笋干用清水浸泡发透，然后和排骨一起放入锅中，加入生姜、料酒等调味料，小火慢慢炖煮，即可食用。 你以为做完以上步骤，就大功告成了吗？当然不是，你还可以根据个人口味，适当添加些食盐、味精等等。这样一道鲜香味美、营养健康的菜肴就出来啦！你学会了吗？