茶叶面怎么好吃？
2021新茶已上市，欢迎品鉴购买 想要做好喝又好吃的茶叶蛋，一定要选对蛋！ 一般来说，我们买鸡蛋的时候，会根据颜色、大小选择新鲜的，但殊不知，不同颜色的鸡蛋，口味可差远了！ 常见的鸡蛋有褐壳蛋和白壳蛋两种。其中，褐壳蛋又分为浅褐壳蛋和深褐壳蛋，白壳蛋则分为褐顶白壳蛋和普通白壳蛋。 在所有鸡蛋中，褐壳蛋所占比例最高（约70%），而白壳蛋占约30%。
经过大量实验得出，不同颜色的鸡蛋，其风味存在明显差异的。 比如说，最家常的鸡蛋做法--水煮鸡蛋，按照颜色来分的话，可以分为“三黄鸡”和水煮嫩鸡蛋。 三黄鸡是指蛋黄的颜色特别黄的褐壳蛋，由于含有较丰富的脂肪，所以煮熟后非常嫩滑。 而水煮嫩鸡蛋指的是蛋白的颜色呈青色的白壳蛋，口感也特别嫩滑。 你平时吃的鸡蛋，是“三黄鸡”还是“水煮嫩蛋”？ 一只鸡蛋约重40g，其中蛋白质的含量约为12.8g，相当于老年人每天所需的蛋白质总量。建议每天吃一个鸡蛋，最多不超过两个。 值得一提的是，有人担心蛋黄里的胆固醇摄入过多引起心血管疾病，其实人体消化吸收胆固醇的能力很强，每天摄入的胆固醇，只要控制在300mg左右，是不会导致血液中胆固醇升高的。 一个中型鸡蛋含有的胆固醇只有250mg出头，所以一天吃两个鸡蛋，也不用担心胆固醇会超标了。 除了做水煮蛋以外，还可以尝试其他吃法——比如茶叶蛋。做好的茶叶蛋，蛋白部分是漂亮的玫瑰金色，让人很有食欲。
不过，用普通的红茶或者绿茶来做茶叶蛋，吃起来会有酸酸的涩味，而且不易入味。要想去除这种涩味儿，可以在浸泡时加入适量食盐。 如果喜欢吃辣，也可以加入辣椒一起煮，这样味道更好。 喜欢喝咖啡的朋友，也可以用滤杯泡法试试。通过滤杯的细网状滤棒，直接将咖啡豆粉倒入开水中冲泡，不仅能起到均匀发酵的作用，还有利于咖啡因等有害物质的有效析出。 经过6～8小时的焖泡，鸡蛋会被充分入味，完全吸收了茶叶和调味料的味道，变得鲜香可口。