鲈鱼炖汤怎么做好吃？
一、材料 鲈鱼500g，冬瓜250g，油适量，盐适量，姜1小块，料酒适量，香菜2根，葱白半段 二、步骤 1.准备好材料； 2.把鲈鱼的背部砍上一刀，以便于入味；用少许盐，料酒涂抹在鱼身和鱼肚子里，腌制一下去腥； 3.冬瓜切成块; 4.锅里倒入适量的水烧开，放入鱼；等锅里的水煮至沸腾后继续煮两分钟左右捞出沥水待用； 5.炒锅注入食用油烧热，下入姜片爆香；然后倒入适量的清水煮沸； 6.倒入准备好的鱼，加入几片葱白同煮；再次把水煮沸之后撇去浮沫； 7.盖上锅盖转小火慢慢炖煮四十分钟；然后把冬瓜下入锅里一起再炖二十分钟即可；最后撒上适量葱花和香菜点缀即可食用了。
二、鲈鱼的功效与作用 1.滋补健胃 海鲈鱼肉质洁白鲜嫩，没有腥味，而且含蛋白质较高，易被消化和吸收，是滋补身体的优良食品；海鲈鱼有补气、健脾、养血、益肾的作用。对肝肾不足的人来讲，还可以起到滋补健胃的作用。
2.抗癌防癌 海鲈鱼富含的DHA可减少血醇浓度，预防动脉硬化及高血压的产生，对于肝炎、肾炎、心脏病、肝硬化等症也有很好的辅助治疗作用。它还有一定的防癌抗癌功效。
3.健脑益智 DHA还是大脑的重要构成成分之一，它能促进大脑神经细胞的发育，有利于儿童智力的发育。研究表明DHA能阻止大脑的早衰，从而延缓智力衰退；具有增强记忆力和思维判断的能力。因此，海鲈鱼又被人们称为“头脑的粮食”。