家马兰菜起什么作用？
马兰，又叫马兰头、路边菊、紫菊、欧亚蔊菜，为十字花科的一年或二年生草本植物。其嫩茎叶可做蔬菜。根入药，能清热解毒、明目。
食用方法有：凉拌，把鲜嫩的马兰花茎摘下来，洗净，切碎，焯一下凉水，挤干，加些胡萝卜丝，剁碎的蒜瓣，放些醋、精盐、味精、鲜辣椒丝或芝麻油，吃起来甘甜爽口、鲜美无比。还可用鸡蛋清炒、做馅包饺子等。
马兰是一种具有开发价值的蔬菜。它不仅具有野菜的营养价值高和保健作用好的特点（有清热、消炎、止血等功效），而且与其它野菜相比还有明显的优点：生长快，易管理，可四季采收到冬末春初时播种（育苗），夏季播种后，60天即可采收。采收时，留基部5厘米左右割取嫩茎叶，经过30余天的生长期，又可采收。每茬按采收茎叶的20%~30%来追施人粪尿和尿素，施后浇水。采收完夏秋菜后，将老叶割去，割后多追肥，多浇水，促进新叶生长，12月至次年2月仍可持续采收。
在沟旁、渠边、池塘周围、房前屋后以及菜园里都可种植，是种、吃皆优的蔬菜。