番薯粉皮怎么炒好吃？
作为一个泉州人，我是不爱吃炒粉皮的（因为总觉得有一股异味）。但是我妈非常爱吃，而且做得一绝！所以我还是学到了怎样做最好吃～ 首先，把买回来的粉皮用冷水浸泡至软，接着切成薄片备用。（如果是用红薯淀粉做的粉皮可以直接炒，如果用土豆淀粉的话需要先蒸一蒸然后再炒，具体可以百度哦^^）
接着就是最关键的一步—调芡汁！这一点很重要，决定了最后成品的口感和味道。在碗里放入适量生抽、老抽、豆瓣酱、白砂糖，然后加水调成芡汁待用。 接下来就是在锅里倒入少量花生油，烧热后放入切好的生姜和大蒜爆香，然后下沥干水的粉皮翻炒，再倒入调好的芡汁，翻炒至熟透，最后撒上葱花就大功告成啦！
这样做出来颜色金灿灿的，很有食欲对不对！尝一口咸香嫩滑，回味无穷啊～