北京红烧肉哪家好吃？
说起这红烧肉，那可真是太适合在北京这个城市吃了
1、选料太讲究了 做红烧肉的肉最好是五花肉，而且只有肥瘦相间的五花肉做出来的红烧肉才最好吃！纯瘦肉的红烧肉吃起来会又干又柴，一点儿都不香；如果选用纯肥的五花肉，做出来的红烧肉就会特别油腻。所以，选择肥瘦相间的五花肉是最正确的做法。
2、烧鸡头、烧猪蹄，更美味 这道菜做得是否成功，和原料的选择也有很大的关系。通常来说，我们只会买五花肉来做这道红烧肉，但其实用猪身上其他部位做的红烧肉也不错。尤其是用猪蹄或者鸡头来做这道菜更合适。用猪蹄做的红烧肉软糯鲜香，用筷子一夹就脱骨；如果用鸡头来做的话，烧出来的菜里面会有很多鸡肉，口感也非常不错。
3、小火慢熬，才能出精华 很多人做了很长时间的红烧肉，但做出来的味道总是差强人意，很可能是没有掌握好火候。烧制的时间太短，红烧肉吃着就会又硬又老；但如果烧制时间太长，红烧肉又很容易发苦。所以说，火候的掌握是非常重要的。一般情况下，小火炖2个小时左右就够了。
4、加入调味料，锦上添花 在制作红烧肉的过程中，还可以根据自己的喜好添加一些喜欢的调味品，如生抽、老抽、白糖等等。加入这些调料后，不仅可以起到调味的作用，还能够让红烧肉的颜色更加诱人，香味也更为独特。
5、馒头就着红烧肉吃 很多人在吃红烧肉的时候都喜欢配着米饭一起吃，其实用馒头来做主食也是非常不错的选择。把蒸好的馒头搓成小团子，下油锅炸至金黄色，捞起沥油后拌上白砂糖，香甜松软的小甜馍就做成了。搭配着香甜软糯的馒头一起来吃，滋味儿美极了～