小红虾怎么煮好吃？
买回来的红虾要清洗处理一下。因为卖相问题（或者说是商家刷的太凶了）很多红虾表面都有一些粘液和脏东西，所以一定要清洗干净哦~
1. 先用清水冲洗一遍（这是必须的嘛！） 2. 再用清水浸泡30分钟以上 PS：我特别咨询了一下专业人士，用盐水泡比用清水效果更好哦～所以各位记得用盐水泡一泡再洗啦～
然后就是重要的步骤来啦~根据题主的描述，应该是打算做椒盐大虾吧？嘿嘿，我也是这么认为的呀～ 所以就需要把虾煮熟、晾干、炸脆哟～
1. 锅中加水，放生姜片，料酒，放入处理好的虾煮至变色后关火让虾浸泡在汤汁里十分钟 2. 用冷水冲洗干净（为了更干净卫生一点啦～） 3. 用厨房纸擦干表面的水分（这一步非常必要啊！不然一会儿油炸的时候溅射出来就很烦啦～） 4. 开中火，锅里放油，大约五成热的时候把虾放进去，慢慢炸至金黄酥脆，就可以出锅咯~~ 最后一步——撒椒盐粉！重要事情说三遍：撒椒盐粉！撒椒盐粉！撒椒盐粉～
对于小龙虾的做法网上有很多教程，但是都是清水的，这样出来的效果会水汪汪的，很难吃啊！！！我就试了好多次才总结出这个方法的哦，炒糖色可以使得小龙虾外壳酥脆，而且颜色很漂亮，重点是很入味啊～连壳都可以吃掉呢～