酱牛肉配什么好吃？
我！北京人！吃酱牛肉！只认豆汁儿！ 早上喝豆浆，晚上喝豆汁儿。小碗豆腐脑儿、烧麦、炒肝儿、卤煮火烧也来一饱口福。（啊还有涮羊肉，不过那属于肉类，不是豆制品）
要说最配酱牛肉的，那还得是馒头片儿就着酱牛肉吃！ 咱大北京做馒头的可都是能手，老北京有“一晌午吃仨馍”的说法，这说明咱北京人的馒头吃多了，一天吃半个，一顿就管一上午，半下午加一个都行。 白面馒头本身就很吸味，特别是天热的时候，馒头片蘸点辣酱，或者来点儿醋、蒜泥，那滋味儿，美极了～
不过要我说，最配酱牛肉的还是二八酱！ 您想啊，一碗热腾腾的米饭，上面铺着厚厚的咸菜丝儿，再拌上点二八酱，夹上一层葱花香菜，再来块儿酱牛肉，那个香呀！ 这个吃法是我小时候在乡下外婆家那边学会的，那边的吃法就是二八酱拌饭，我每次回去都能吃个饱。 后来来到大城市工作，我吃过各种高档餐厅的菜肴，但是始终觉得最香的还是外婆做的二八酱拌饭。 后来学了手艺，我自己也做这菜，不过我把食材换成了大米和小米，米里放点盐，用文火熬成二八粥，然后再用同样的方法拌上二八酱，那香味儿，简直了～