杏鲍菇炒什么肉好吃？
我最喜欢把杏鲍菇和牛肉一起炒，味道相当不错！ 具体步骤如下： 挑选新鲜优质的杏鲍菇，用流动的清水洗干净后切成薄片。这里要注意不要切的太厚，不然会影响口感。 准备好新鲜的牛里脊肉，用清水冲洗干净后，用刀剁成肉馅。 如果喜欢比较碎一点的口感可以放在搅拌机里搅打成泥状。 最后加入一个鸡蛋清、一勺淀粉、少许小苏打和食盐搅拌均匀腌制15分钟左右。 小苏打能够起到蓬松的作用，令鱼肉的口感变得更加鲜嫩。而加蛋清和淀粉则是起到锁住水分的作用，令鱼肉更滑嫩。 炒锅加热，倒入适量植物油烧热后，放入腌好的鱼茸轻轻翻动，直到变成透明的色块。 然后放入切好的杏鲍菇一起翻炒，加入适量的生抽、老抽、白糖和胡椒粉调味，最后大火收汁即可。 这样一道香味四溢的杏鲍菇炒牛肉就做好了，有喜欢的同学可以试试哦~
除了和牛肉一起炒，杏鲍菇还非常适合跟虾仁一起炖。 用温水泡发虾仁，同时清洗干净杏鲍菇的泥污（注意不要用手揉搓）。 把泡发的虾仁和切好的杏鲍菇同时放入锅中，加入适量花生油、食盐和生抽调味，最后小火慢炖至熟透入味即可。