炸酱和什么做着好吃？
1.炸酱面 这是最普通也是最经典的一种搭配了，相信很多朋友都做过或者吃过这个菜。准备一块五花肉，一斤黄瓜，黄豆酱、甜面酱各两勺，白糖半勺，清水适量。 首先把黄瓜洗净切成细丝备用；起锅烧油，放入切好的五花肉，炒制变色后加入两大勺的甜面酱和两大勺的黄豆酱，小火炒制出香味，再依次加入白糖和适量清水，搅拌均匀，大火收汁即可出锅。 最后把面条下锅煮熟捞出，过冷水冲凉，浇上刚刚做好的炸酱，拌均就可以吃了。
2.炸排骨 用排骨来做炸酱也是非常好吃的，主要材料是排骨、葱、姜、蒜以及八角等香料。先把排骨清洗干净，锅中加入适量的水和姜片，冷水下锅焯一遍水，去除血沫子，然后控干水分备用。 准备一个碗，加入生抽、老抽、豆瓣酱、十三香、白砂糖和少许熟芝麻拌匀，做成酱料备用。 锅内多倒入一些油，油温升高后，加入蒜姜末爆出香味，接着倒入调好的酱料翻炒，炒出香味后，倒入适量开水，再把排骨放进去，加入香葱结和适量白酒，大火烧开后转小火焖煮一个小时左右，最后大火收汁，就可以盛出装盘了。 喜欢吃辣的朋友也可以把豆瓣酱换成剁辣椒。
3.炸藕盒 这个炸藕盒的做法就很有特色了，一般我们做的藕汤都是清炖的，用油炸一遍的藕盒你试过吗？ 准备一根莲藕，四个鸡蛋，面粉、泡打粉、小苏打、胡椒粉、盐适量。 把莲藕去皮洗净后，用搅拌机打成藕泥（或者用刀剁碎），加入两个鸡蛋、盐、胡椒粉充分拌匀；再加面粉、泡打粉和小苏打，搅拌成糊状。 准备两根筷子，夹起一小块面糊放平，中间挖一个小洞，打入第二个鸡蛋，撒上葱花，下锅油炸至两面金黄就可以了。
4.炸鸡排 把鸡肉换成排骨，用炸酱的方法来做炸鸡排也是非常好吃的。 在鸡排出血水后，沥干水分，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒用手抓拌均匀，腌制两个小时以上。 准备好葱姜蒜切成小段，花椒几颗，八角一个，干辣椒三个，放入锅中，加两勺生抽和两勺老抽调色，添适量清水，熬成一锅酱汁。 把腌好的鸡排沾上一层淀粉，下入七成热油锅中炸至表面金黄酥脆，然后捞出来浸在调好的酱汁里，让鸡排入味。 浸泡的时间不要太久，等到汤汁变稠，鸡肉吸饱了味道，就可以盛出开吃啦~