排骨颜色发红怎么回事？
如果是凉水下锅焯水后煮的排骨，排骨发红是由于血末冲净，下锅煮后产生的，这是正常的，如果排骨煮好后发红，那就锅的铁有问题，可能是铸铁锅内壁没镀锌，煮酸性的汤时造成铁锅内壁铁被氧化使汤发红（炖排骨汤一般肉和菜一起炖，菜有碱性，一般不会发红）。
有三种原因：
第一种、排骨里面可能存在排骨红曲（红曲色素），这种成分如果不能被人体100%吸收的话，那么不可能代谢出去，自然会从体内各脏器及皮肤内渗透到汗液，也会排泄到乳汁中，通过宝宝的皮肤或者食用母乳出现黄染。这种情况出现的黄染多呈红色样。
第二种、可能是排骨里可能存在微量的酚类物质，这种物质如果不能被完全代谢的话，也可以通过皮肤及乳汁出现宝宝黄染。不过这种情况出现的黄染一般以棕色为主。
第三种、考虑是妈妈进食排骨后，导致宝宝出现显性黄疸。这种情况一般不会出现色素沉着。